草莓慕斯（8寸）

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  1/12 先准备好二片戚风蛋糕坯

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  2/12 把装饰蛋糕边的草莓留下.(10几颗)其余的用料理机打成草莓泥。

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  3/12 把鱼胶片用凉水泡软后，隔热水化成胶状待凉备用。

• 4/12 把凉了（约37度）的鱼胶慢慢的倒入草莓泥中。这个过程一定要慢，边到边搅拌草莓泥。

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  5/12 打发稀奶油:先在稀奶油中分三次加入白糖打发

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  6/12 直到打发至6分发像酸奶似的就可以了，别打过了，影响口感。

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  7/12 把草莓糊慢慢到入打发好的稀奶油中，做成慕斯糊

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  8/12 这时候把一个戚风蛋糕坯放入8寸模具中，周围摆好一分为二的草莓

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  9/12 到入慕斯糊，可以加点草莓丁，也可以不加。放上第二片修了边的戚风蛋糕坯然后放点自己喜欢吃的东西吧。最后到入剩下的慕斯糊，把面弄平整。

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  10/12 放冰箱冷藏3小时。拿出蛋糕做镜面。用三克鱼胶片融化后加上30克水在放上的盐渍樱花上到入鱼胶水。放冰箱冷藏二小时就可以脱模了。

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  11/12 最后洒上糖珠装饰一下，也可以用水果装饰

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  12/12 可以享用美食了。（这是我做的另外一个6寸的巧克力草莓慕斯蛋糕）

小贴士

1.盐渍樱花要提前三小时用开水泡开。2.脱模时用电吹风把模具周围吹一遍，轻松脱模。

作者: 邻家光誉8

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