咸菜烧鲫鱼的做法_菜谱_香哈网
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咸菜烧鲫鱼
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咸菜烧鲫鱼

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正宗野生鲫鱼配农家自己腌制的咸菜,再加点咸肉。味道鲜美,食欲大增。

作者: 箭号
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备材料。

    1/15 准备材料。

  • 鱼去鱼鳞,内脏。清洗好。

    2/15 鱼去鱼鳞,内脏。清洗好。

  • 咸肉开水冲泡,切小片。p

    3/15 咸肉开水冲泡,切小片。p

  • 准备材料,1圆钱的咸菜。

    4/15 准备材料,1圆钱的咸菜。

  • 咸菜洗净,切细。

    5/15 咸菜洗净,切细。

  • 姜切片

    6/15 姜切片

  • 葱切花。

    7/15 葱切花。

  • 大蒜切颗粒

    8/15 大蒜切颗粒

  • 起油锅,煎鲫鱼。

    9/15 起油锅,煎鲫鱼。

  • 一面呈金黄色,翻一面继续煎。

    10/15 一面呈金黄色,翻一面继续煎。

  • 煎好的鲫鱼,备用。

    11/15 煎好的鲫鱼,备用。

  • 锅里剩底油,下姜片,大蒜颗粒,爆香,入咸肉丝。

    12/15 锅里剩底油,下姜片,大蒜颗粒,爆香,入咸肉丝。

  • 放咸菜翻炒。

    13/15 放咸菜翻炒。

  • 鲫鱼放在上面,不要翻动 。加黄酒,糖,鲜酱油。水适量,大火烧。

    14/15 鲫鱼放在上面,不要翻动 。加黄酒,糖,鲜酱油。水适量,大火烧。

  • 烧至汤汁收浓,起锅装盆,撒上葱花就可以了。

    15/15 烧至汤汁收浓,起锅装盆,撒上葱花就可以了。

  • 小贴士

    鲫鱼质量要好。

    作者: 箭号

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