保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 1597收藏
独家 · 30.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名22.6万
芋头属多年生草本，以球茎供食用。口感细软，营养丰富，并且具有强身健体，增强免疫力，解毒防癌，清洁牙齿等作用。
45分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/36 大碗装半碗水加盐拌匀
2/36 五花肉洗净切段，放盐水里泡半小时
3/36 锅烧水加酱油
4/36 加八角，桂皮，陈皮
5/36 加料酒拌匀煮沸腾
6/36 泡好的五花肉洗净沥干水
7/36 放入沸腾锅里
8/36 水跟肉差不多就够了，小火
9/36 盖上锅盖二十分钟
10/36 二十分钟后翻面，再焖十分钟
11/36 时间到，水快干了，大火收汁
12/36 收成这样起锅装碗，放凉
13/36 芋头削皮，洗净
14/36 切一厘米左右的片
15/36 装入容器里加盐
16/36 十三香
17/36 白糖
18/36 酱油
19/36 拌匀腌制十分钟
20/36 五花肉切芋头差不多厚的片
21/36 装入容器里，加十三香
22/36 加酱油
23/36 拌至每块肉均匀的粘上调料
24/36 备一蒸碗，以一片芋头一片肉，摆碗里
25/36 起锅烧开水
26/36 放入蒸架，把摆好的肉碗放入蒸架上
27/36 盖上锅盖蒸四十分钟
28/36 时间到了，开盖端出蒸碗
29/36 再起锅，把蒸碗里的汤汁倒入锅里
30/36 用盘子盖住蒸碗，快速翻过来，把碗拿开
31/36 锅里的汤汁，加淀粉水勾芡
32/36 淋在芋头扣肉上面
33/36 切葱末
34/36 撒上葱
35/36 一道美味的芋头扣肉就做好了
36/36 我是林乡，来香哈一起交流吧！
想吃更香酥味的，可以在蒸之前油炸至变色，快速放入冷水里，再沥干水上锅蒸。起锅的时候先关火加冷水在锅里，小心烫伤。
