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干炒牛河是广东的一道传统小吃，我女儿喜欢吃但她不吃牛肉。那只有把牛肉换成猪肉了。今天把菜谱和哈友分享一下。
15分钟
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1/5 把五香粉，糖，蚝油，鱼露，生抽，老抽加1勺水调成汁。
2/5 猪肉切丝用盐，糖、油、生粉拌-下，红椒切丝，洋葱切丝、河粉用油拌一下。
3/5 热锅等锅有点冒烟放油倒肉丝，把炉火调小慢点翻肉丝，让它煎至微黄，再铲翻面煎别外面两面煎至微黄倒进红椒丝、洋葱稍炒两下铲起
4/5 净锅，热锅冒烟时放油，放入河粉，慢点翻动让粉锅里稍受热再翻另一面、轻轻摇动锅子，让粉均匀受热把粉炒热后铲起。
5/5 净锅，热锅冒烟后油，把绿豆芽倒进翻炒至软，放人河粉翻炒，倒入味汁、肉丝、红椒丝、洋葱、韭黄、炒匀、最后放入葱花
家庭的炉太小，锅子不够热，肉丝和粉要分开炒河粉才不会粘锅哦。
