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干炒牛河是由牛肉、河粉搭配蔬菜炒制而成，主要流行于广东和港澳地区。采用大火炝炒、成品色泽红亮，是一道很有名气的大众料理。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/31 牛肉洗净切薄片
2/31 再切成肉丝
3/31 把牛肉丝放入小碗中
4/31 调入生抽
5/31 料酒
6/31 少许盐
7/31 再加入一勺淀粉
8/31 用手抓拌均匀
9/31 淋入一勺食用油
10/31 一边抓匀一边摔打，待肉丝上劲后腌制十五分钟
11/31 洋葱洗净切丝
12/31 小葱切段备用
13/31 河粉放入开水中煮一两分钟
14/31 捞出过凉水沥干水分
15/31 锅中倒入适量食用油烧热
16/31 放入腌制好的牛肉划散
17/31 翻炒至牛肉变色断生
18/31 盛入盘中备用
19/31 用锅中底油放入豆芽洋葱，大火翻炒变软
20/31 放入河粉用筷子划散
21/31 调入适量生抽
22/31 老抽
23/31 用筷子拌匀
24/31 放入白糖
25/31 少许盐
26/31 继续拌匀
27/31 加入炒好的牛肉丝
28/31 撒葱段
29/31 翻拌均匀关火即可
30/31 一道美味的干炒牛河就做好了
31/31 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！
河粉提前用清水泡软，这样煮的时候就容易熟了，如果没提前泡软要煮上一阵子才能熟。
调味料根据自己口味添加，成品约为两人份。
