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干炒牛河
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干炒牛河

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干炒牛河,是广东常见的小吃,多做为早餐和夜宵,河粉和牛肉,韭黄,黄豆芽一起炒,非常好吃。

作者: 陈敏430
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,黄豆芽洗净,韭黄洗净切段,牛肉切片,葱切末。

    1/8 准备食材,黄豆芽洗净,韭黄洗净切段,牛肉切片,葱切末。

  • 牛肉切片,加适量十三香,孜然粉,嫩肉粉,生抽,加一勺花生抽拌匀腌渍半小时

    2/8 牛肉切片,加适量十三香,孜然粉,嫩肉粉,生抽,加一勺花生抽拌匀腌渍半小时

  • 油烧热,倒入牛肉,快速翻炒至变色盛出备用。

    3/8 油烧热,倒入牛肉,快速翻炒至变色盛出备用。

  • 油烧热,倒入韭黄,黄豆芽翻炒。

    4/8 油烧热,倒入韭黄,黄豆芽翻炒。

  • 倒入河粉翻炒,加适量老抽上色。

    5/8 倒入河粉翻炒,加适量老抽上色。

  • 倒入牛肉翻炒

    6/8 倒入牛肉翻炒

  • 加适量十三香,适量盐,撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。

    7/8 加适量十三香,适量盐,撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。

  • 成品图

    8/8 成品图

  • 小贴士

    炒牛肉要快速翻炒,不要炒得太久,容易炒老。腌牛肉时加一勺油,可以锁住牛肉水分,让其更嫩。河粉里加了韭黄更香,加了黄豆芽口感更好。

    作者: 陈敏430

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