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葡萄成熟季节,每年8月初至11月份都可以,不需要保温保暖,温度不要太高,我每次都会选择在八月份月底之前做,温度会比较高,温差也不会那么大。

作者: 不一样的豆奶
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  •  <br/>买回来的葡萄(我这次选择的是巨峰葡萄)一个一个剪下来,注意一定要留蒂(重要),剪完先大概的洗一下,再用盐水浸泡15分钟左右,泡完再洗干净,放篮子沥水,洗的时候注意不要太大力,一是防止搓烂葡萄,二是怕把葡萄上面白白的一层洗了,据说那个是最有用的,葡萄多的用不完的也可以吃,然后把皮留下,一起放入容器。

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    买回来的葡萄(我这次选择的是巨峰葡萄)一个一个剪下来,注意一定要留蒂(重要),剪完先大概的洗一下,再用盐水浸泡15分钟左右,泡完再洗干净,放篮子沥水,洗的时候注意不要太大力,一是防止搓烂葡萄,二是怕把葡萄上面白白的一层洗了,据说那个是最有用的,葡萄多的用不完的也可以吃,然后把皮留下,一起放入容器。

  • 水沥干后先把葡萄去蒂,放入洗净的盆中,去完蒂后带上手套,把葡萄一个一个的捏碎,捏碎后倒入容器,不要装太满,要留下大概容器的四分之一的空,因为后面葡萄要发酵会涨,再加入冰糖,按照十斤葡萄两斤糖,白糖也可以的。

    2/5 水沥干后先把葡萄去蒂,放入洗净的盆中,去完蒂后带上手套,把葡萄一个一个的捏碎,捏碎后倒入容器,不要装太满,要留下大概容器的四分之一的空,因为后面葡萄要发酵会涨,再加入冰糖,按照十斤葡萄两斤糖,白糖也可以的。

  • 最后就这样了,我们需要隔一两天就去搅拌一下,因为发酵后的葡萄渣会浮起来,搅拌让它充分发酵

    3/5 最后就这样了,我们需要隔一两天就去搅拌一下,因为发酵后的葡萄渣会浮起来,搅拌让它充分发酵

  • 大概7天左右就这样了,这样就可以过滤掉浮渣,过滤后就放几天就可以饮用的了,但是葡萄酒放的越久越好,只是自酿的葡萄酒酒劲大,也只能小酌两杯哦。

    4/5 大概7天左右就这样了,这样就可以过滤掉浮渣,过滤后就放几天就可以饮用的了,但是葡萄酒放的越久越好,只是自酿的葡萄酒酒劲大,也只能小酌两杯哦。

  • 最后的成果图,自己可以买红酒瓶装也可以。密封性要好。

    5/5 最后的成果图,自己可以买红酒瓶装也可以。密封性要好。

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