保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 1947收藏
独家 · 18.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2443
其实很多法餐的难度远比中餐低，这个菜就是个例子，要不中餐如何排在世界第一。不过这样做的青口的确很鲜美的。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 青口洗净，特别是附在上面的海藻要清理掉。香草用了欧芹、百里香和月桂叶。
2/12 取些欧芹叶用刀切碎，不要剁，以免汁液流失。
3/12 葱头切碎，备好白葡萄酒。
4/12 小火起锅将一半黄油化开，炒香葱头碎。
5/12 加入白葡萄酒，转大火。
6/12 放入两条欧芹，三条百里香和两片月桂叶，大火煮四、五分钟，释放出香草的香味。
7/12 放入青口翻炒几下。
8/12 加盖焖烧五分钟，其间摆动几次锅，使青口受热均匀。
9/12 盛出青口装盘，趁热撒上欧芹碎。
10/12 把锅里汤汁中的香草捡去不用，将剩下的一半黄油化开，增加汤汁的稠度。
11/12 将汤汁浇在青口上。
12/12 配饰两条百里香上桌。汤汁很鲜美，可以用来沾食法棍、拌煮意面、煮食青菜，千万别浪费了。
化黄油时要用小火以免糊锅，加入白葡萄酒后转大火快速成菜。沒有葱头也可以用等量的黄洋葱替代。
