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今天这道菜，特地为小孩子设计的，是一道比较清淡的下饭菜，笋瓜清脆爽口，火腿咸鲜清香，现在分享给大家。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/4 将笋瓜切成片，用盐进行腌制30分钟，让笋瓜充分吐水。
2/4 火腿切成片，大蒜、生姜也切成片，辣椒切成颗粒。
3/4 锅中烧油120度时，先后下入姜片、蒜片、辣椒粒炒香、下火腿略炒下笋瓜。
4/4 笋瓜炒断生放入鸡精、醋，颠簸炒锅装盘成菜。
笋瓜经过腌制后，在炒制过程中不需要放盐了。
