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茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受。
15分钟
家常味
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1/6 准备好食材
2/6 茄子切成棱形加入淀粉拌均匀，青椒切片、番茄切丁、木耳切丝备用
3/6 葱姜蒜切好备用，老抽、白沙糖、醋、盐加入清水调汁备用。
4/6 锅里倒入食用油加热至八成热，倒入拌好的茄子炸至表面发黄，外脆里嫩，出锅控油备用。
5/6 锅里加油，葱姜蒜和豆瓣酱小火炸出香味，放入准备好的番茄，木耳，青椒翻炒，倒入调好的汁，最后加入茄子翻炒均匀，大火收汁。
6/6 一盘红烧茄子就做好了，准备装盘开吃吧！
一定要等油八成热再开始放茄子哦，油够热炸出来的茄子会软软的，还有就是小心不要被油烫到咯、
