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1.先炒豆瓣酱、辣椒酱，由于含盐量大，后面就不用加盐了 2.大火一人一炒最好，否则容易把菜炒过了，还可变化口味 3.辣椒、调料、面条、肉、蔬菜等，依家人喜好添减调整 4.炒的过程中，可以多次加清水，防止糊锅
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 瘦肉切丝，加胡椒粉、生抽、老抽、料酒、水淀粉、葱姜丁适量拌匀码味，备用
2/8 面条煮两沸，过冷水控干，泼熟油拌匀备用
3/8 依家人喜好选合适的时鲜蔬菜，不用准备太多品种，先洗净，切好，备用
（常用的蔬菜有西红柿、韭菜、绿豆芽、青椒、豆角、葱、洋葱、蒜薹、卷心菜、西葫芦、芹菜、蒜苗、白菜、菜花、青笋、木耳等）
4/8 大火加大量菜油烧热（后面炒面多次用），
加肉丝滑散，炒至变色飘香，稍凉盛出，备用
5/8 取肉丝中的熟油适量（不要肉），小火加葱姜丁、郫县豆瓣、辣椒酱出红油爆香，加豆角、蒜薹等难熟的菜先炒会
6/8 先加肉丝、生抽、清水适量，再加其他蔬菜翻炒至变色
7/8 加面条适量（量多半盘面条），加辣椒粉、孜然粉翻炒入味，最后加味精、香油炒匀，盛出！
8/8 开吃，最好配生蒜一头，啤酒一瓶哟！
为每个家人炒面前，建议单独询问偏好，酌情添减调料和*，私人*出一份最贴心的炒面来
