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这是款介浮于传统芝士蛋糕与改良芝士蛋糕之间的一款蛋糕，它口感细腻，又有芝士与酸奶的结合。在炎热的夏天吃一口，完全是对胃蕾的挑动，喜欢吃甜食的人们千万别错过。这是6寸的量
44分钟
酸甜
高级
其他
其他
其他
1/11 （水浴法）把六寸模用保鲜膜包好，然后用锡纸再包好。如果不是活底模，这一步可省略。
2/11 称好所有的材料
3/11 把消化饼干用擀面杖撵碎，黄油隔水溶化倒入已经撵碎的饼干中，用叉压实后放冰箱冷藏。
4/11 隔水融化奶油奶酪，加入1/2白糖搅拌至完全融化。
5/11 倒入酸奶拌均匀后把蛋黄分三次倒入奶酪糊中，完全搅拌均匀。
6/11 筛入低精面粉和鹰粟粉，用切入法，不要划圈，以免面粉起筋。
7/11 蛋白加入剩下白糖（分二次），加入柠檬汁。用打蛋器打至湿性发就可以了
8/11 把打发好的蛋白霜取1/2入酸奶面糊中，用切拌手发别划算，完全拌均匀后加入剩下的蛋白霜拌均匀后倒入模具中，震动几下，震出大气泡。
9/11 烤箱预热，上下170度，中层。烤15分钟后转150度，共计烤60-70分钟。
10/11 烤完后就可以脱模，放冰箱冷藏4个小时后，就可以食用了。
11/11 啥也别说了，上成品图，好好享用美食吧。（淋点果酱口感更佳）
水浴法可千万别进水了，进水了就失败了。自己家的烤箱温度自己掌握。
