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新鲜买回来的小螺蛳要用清水泡2天，让小螺蛳把脏的物质给吐出来。
24分钟
家常味
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1/6 将淡水小螺蛳买回来用老虎钳把螺蛳尖尾巴剪掉约5毫米（未剪好的4元/斤）。嫌麻烦的话买剪好的6元/斤。把剪好的小螺蛳清洗干净，装盘备用。
2/6 热锅倒油，油温至七成热时。倒入干辣椒，花椒，生姜，花椒，葱段，把油煸香。
3/6 大火，倒入小螺蛳进行翻炒。
4/6 然后倒入，生抽，盐，水，烧开后，小火烧20分钟。
5/6 待小螺蛳收汁后，撒上葱花，即可出锅。
6/6 出锅装盘。
按步骤进行烹饪。你也可以成为大厨。
