野山椒炒牛肉的做法_菜谱_香哈网
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野山椒炒牛肉
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野山椒炒牛肉

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野山椒和牛肉完美的融合,是能吃辣的人们不可错过的一道美食。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先来一张细节图

    1/11 先来一张细节图

  • 主要食材

    2/11 主要食材

  • 牛肉、野山椒、小米辣、仔姜切丝,小芹菜择去叶子和老梗切稍长一点的段。

    3/11 牛肉、野山椒、小米辣、仔姜切丝,小芹菜择去叶子和老梗切稍长一点的段。

  • 用辅料1的所有材料给牛肉码味几分钟,稍微要码稀一点。

    4/11 用辅料1的所有材料给牛肉码味几分钟,稍微要码稀一点。

  • 锅内多放一些油。

    5/11 锅内多放一些油。

  • 油温高热冒大烟时,下码好味的牛肉丝快速翻炒。

    6/11 油温高热冒大烟时,下码好味的牛肉丝快速翻炒。

  • 变色即滤出控油。

    7/11 变色即滤出控油。

  • 锅内重新放一些刚滤出的油,依次下野山椒、小米辣、仔姜丝炒出香味。

    8/11 锅内重新放一些刚滤出的油,依次下野山椒、小米辣、仔姜丝炒出香味。

  • 下牛肉丝。

    9/11 下牛肉丝。

  • 下芹菜断生关火,放入少许鸡精调味即可起锅了。

    10/11 下芹菜断生关火,放入少许鸡精调味即可起锅了。

  • 趁热食用吧。

    11/11 趁热食用吧。

  • 小贴士

    1、家庭炉火较小所以牛肉丝要切细一些,以免炒老肉变柴。2、没有仔姜用泡姜和老姜也可以,量略少一些。3、无须额外加盐,因野山椒和生抽的盐份已足够。4、芹菜选小芹细嫩部分。

    作者: 玉儿小厨房

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