葱香火腿芝士面包的做法_菜谱_香哈网
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葱香火腿芝士面包
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葱香火腿芝士面包

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这款面包色彩鲜艳,口感丰富,有甜,有咸,有酸,又香软可口,非常受家里小孩的追捧。

作者: 梦1158
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所需面包材料,并一一称重备用。

    1/16 准备好所需面包材料,并一一称重备用。

  • 将除黄油外的所有面包材料,投入面包机,启动揉面程序。

    2/16 将除黄油外的所有面包材料,投入面包机,启动揉面程序。

  • 揉面15分钟后,机器暂停,投入黄油,继续揉面15分钟。

    3/16 揉面15分钟后,机器暂停,投入黄油,继续揉面15分钟。

  • 一个揉面程序30分钟后,面团拿出再摔打5分钟,让面团更紧实,取一小块,慢慢撑开,能形成比较有韧性的薄膜。

    4/16 一个揉面程序30分钟后,面团拿出再摔打5分钟,让面团更紧实,取一小块,慢慢撑开,能形成比较有韧性的薄膜。

  • 面团重新滚圆,放大碗包好保鲜膜,进行第一次发酵。

    5/16 面团重新滚圆,放大碗包好保鲜膜,进行第一次发酵。

  • 大概发酵原面团的两倍大,用手指粘面粉于面团中间插入,面团不回缩不反弹就行了。

    6/16 大概发酵原面团的两倍大,用手指粘面粉于面团中间插入,面团不回缩不反弹就行了。

  • 将发酵好的面团取出,重新按压排气,并分割成均匀的6份,滚圆盖保鲜膜,醒发15分钟。

    7/16 将发酵好的面团取出,重新按压排气,并分割成均匀的6份,滚圆盖保鲜膜,醒发15分钟。

  • 准备好火腿肠,葱花,芝士,番茄酱,沙拉酱分别装入裱花袋备用。

    8/16 准备好火腿肠,葱花,芝士,番茄酱,沙拉酱分别装入裱花袋备用。

  • 取一个小面团,用幹面仗幹成长方形,表面洒上些火腿碎。

    9/16 取一个小面团,用幹面仗幹成长方形,表面洒上些火腿碎。

  • 面团从一端慢慢包起,捏紧收口和两边。

    10/16 面团从一端慢慢包起,捏紧收口和两边。

  • 同样方法做好其余几个小面团,收口朝下排入烤盘,送入烤箱,底部放一碗热水,进行二次发酵。

    11/16 同样方法做好其余几个小面团,收口朝下排入烤盘,送入烤箱,底部放一碗热水,进行二次发酵。

  • 发酵原面团的一倍大就可拿出烤盘,同时烤箱启动160度预热10分钟。

    12/16 发酵原面团的一倍大就可拿出烤盘,同时烤箱启动160度预热10分钟。

  • 面团表面均匀刷上蛋液,放一芝士碎,分别以S形挤上沙拉酱和番茄酱,最后洒上葱花。

    13/16 面团表面均匀刷上蛋液,放一芝士碎,分别以S形挤上沙拉酱和番茄酱,最后洒上葱花。

  • 送入烤箱,上下火160度,烤20分钟就行了。

    14/16 送入烤箱,上下火160度,烤20分钟就行了。

  • 烤好马上取出,放烤网上晾凉。

    15/16 烤好马上取出,放烤网上晾凉。

  • 成品就是这样了!

    16/16 成品就是这样了!

  • 小贴士

    刚开始揉面时,清水的量不能全部一次性添加,需预留个10–20克,看面团状态再添加。 这款面包整体面团很柔软,整形时,可再双手上滴一两滴的油,就可以防粘了。

    作者: 梦1158

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