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茄子含维生素E，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等多种营养成份，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不至增高。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸，这是一般粮食所不可比的。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/19 大蒜切片
2/19 大葱切厚片
3/19 生姜切片
4/19 红辣椒切斜刀片
5/19 土豆削皮洗净切斜刀块
6/19 茄子洗净切土豆一样的块
7/19 热锅给油，加入葱，姜，蒜炒香
8/19 加入土豆煎炒至变色
9/19 加入茄子炒至变色
10/19 加入豆瓣酱，酱油
11/19 炒匀
12/19 加水，开大火烧开
13/19 加糖拌匀烧五分钟
14/19 五分钟后加入红辣椒
15/19 加入鸡精粉炒匀
16/19 加淀粉水勾芡即可盛出
17/19 装盘
18/19 一道美味的茄子烧土豆就做好了
19/19 我是林乡，来香哈一起交流吧！
茄子比土豆熟的快，所以先把土豆煎变色，这样土豆也会更香酥。
