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茄子、土豆是生活中最为常见的两种蔬菜，而茄子炖土豆也是一道家常菜，其营养价值也很高，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
25分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/8 准备好土豆，茄子，辣椒备用
2/8 土豆去皮，清洗干净，切块
3/8 青椒去蒂切圈，大蒜切片
4/8 茄子清洗干净，切滚刀状，放水里泡一下，防止发黑
5/8 平底锅里放适量油烧热，放入茄子煎出水分变软。
6/8 另取一个锅，放入适量油，烧热放入蒜片，土豆翻炒几分钟
7/8 再放入茄子一起翻炒，放入生抽，加适量水中火炖15分钟
8/8 放一茶匙盐，青椒翻炒均匀，最后炖五分钟，收汁即可
