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三种食材油炸后烩在一起。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/7 土豆切片，用凉水浸泡，去除淀粉，控干，在油锅里炸成金黄色捞出；豆腐切大片炸成金黄色，然后切条。
2/7 圆茄子切8毫米厚的片，入锅炸成金黄色捞出，不用切。
3/7 西红柿去皮切块，尖角，香菜切段备用。
4/7 倒出炒锅里的全部油（所有食材全部是炸过得，这里一定不要留油），放入葱花蒜片炒出香味。
5/7 先炒西红柿，放入盐，姜粉，花椒粉，生抽，然后加一碗水烧开。放入茄子，炒一会待茄子炒散，放入豆腐，一分钟后再放入土豆片，翻炒，最后加入尖椒。
6/7 盛盘，撒上香菜！
7/7 拌米饭吃！
茄子切片炸，炒的时候自己会散开。食材都比较油，所以炒之前一定要把油全部倒出！
