保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 368收藏
独家 · 12.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名22.1万
自4己在家里做烤鱼 虽然麻烦点儿 但味道一点儿不比外面的差
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/30 草鱼去鳞 肚 腮
2/30 去鱼骨
3/30 去掉腥线
4/30 鱼身切花刀
5/30 加入少许盐 姜丝 花椒 醪糟 料酒腌制 30分钟以上
6/30 大蒜切块
7/30 葱姜切片 小米辣切碎
8/30 豆瓣酱剁碎
9/30 八角花椒备用
10/30 土豆切块
11/30 洋葱切块
12/30 豆皮切片
13/30 香菜切碎
14/30 红甜椒切块
15/30 小葱切碎
16/30 芹菜切碎
17/30 藕切片
18/30 熟花生备用
19/30 需要的调料备用
20/30 腌好的鱼清洗干净 吸干水分
21/30 下入锅中油炸
22/30 烤盘铺上硅油纸
23/30 炸好的鱼放在上面
24/30 锅中少许油 葱姜蒜八角花椒 小米辣爆香
25/30 放入豆瓣酱
26/30 放入芹菜碎和香菜碎煸炒
27/30 加入清水
28/30 放入蔬菜加酱油 耗油 盐 白糖 醋 料酒翻炒
29/30 8成熟把菜浇在鱼上 撒上红甜椒 花生 蒜片 葱花 烤盘调到中火烤制10分钟 即可食用
30/30 蔬菜下面的鱼超级香
用料根据自己的口味酌情添加
