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外酥里嫩，老少咸宜
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 准备好两个比较均匀的长茄子，打皮
2/11 猪肉馅，加入葱末，盐，十三香，味精，生抽，搅拌均匀！
3/11 茄子切厚度5mm的薄片，切记不要切断，如图所示！
4/11 把肉馅夹在茄子中间，不要太多，肉馅太厚炸不透，也不能太少，那样就吃不到肉馅了，所以要适量！
5/11 一个一个，夹好所有茄盒
6/11 准备面糊：面粉，加入鸡蛋，加入淀粉，和啤酒
7/11 面糊要搅拌均匀，不要有面疙瘩！
8/11 锅内加入植物油，大火，加热！
9/11 茄盒裹一层面糊，小火，炸透
10/11 所有茄盒全部炸完后，大火，油温再次加热，放入所有茄盒，再炸一遍，这样会更加酥脆，切记放入油锅后翻滚一下马上盛盘，不要炸太久！
11/11 香酥可口的茄盒是不是很诱人
加入啤酒，是为了让茄盒更加香酥。如果没有准备椒盐，肉馅中可以适当多加些盐，如果准备了椒盐那就盐少许
