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自己做的油小，健康，味香
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 草鱼一条，洗净，切片
2/10 放入鸡蛋（鸡蛋搅拌均匀），花椒，葱姜，盐，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟
3/10 把洗净的油麦，生菜，豆芽，焯水断生，放在大碗里备用
4/10 锅里放油烧制7成热，把腌好的鱼片过油，炸制金黄，沥油备用
5/10 摆盘，焯好的菜，放在下面，炸好的鱼片放在上面
6/10 锅内放少许油，把郫县豆瓣酱炒出红油，
7/10 炒出红油后，放点水，做点汤，开锅倒在准备好的鱼片碗里，
8/10 把鱼片上撒上香葱，香菜末
9/10 锅里放油，放入干辣椒段，辣椒不要炸糊了（糊了辣椒比较辣）
10/10 把炸好的辣椒油浇在上面就好了（也可以撒点熟芝麻，再淋辣椒油，比较香）
做郫县豆瓣酱的汤是因为少放辣椒油，不然油会很大
