麻辣草鱼

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  1/10 草鱼一条

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  2/10 从中间切开

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  3/10 切花刀

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  4/10 盐和料酒腌制15分钟，入味

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  5/10 干辣椒2把，麻椒少许

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  6/10 淀粉上浆

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  7/10 油锅最好锅边冒黑烟

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  8/10 下锅炸至金黄，最好是把鱼炸到有点弯度

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  9/10 油锅烧热，下入郫县豆瓣酱炒出红油，然后下干辣椒和麻椒，把水加到可以把鱼覆盖住，在家一点老抽调色，然后等水沸腾，加入少许白糖和醋，醋可以软化鱼刺，，然后在锅里蒸10分钟，就可以了

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  10/10 打鱼盘，撒点蒜苗，就完成啦

作者: 豆子517

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