6.3万点赞 · 944收藏
独家 · 15.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名11.3万
东坡肉又名红烧肉,东坡焖肉,是江南地区特色传统名菜。主料是半肥半瘦的猪五花肉,成品是麻将块,红的透亮,色如玛瑙,入口酥烂,齿颊留香,瘦而不柴,肥而不腻。
1/12 这道菜的用料
2/12 冷水下锅去掉血沫
3/12 姜铺底,葱打结码放在姜片上
4/12 肉皮朝下码放进锅里
5/12 加入冰糖
6/12 生抽老抽浇在肉上
7/12 最后加入花雕酒
8/12 大火煮开转小火慢炖2.5小时
9/12 时间到,再将肉皮向上,浇上原汁
10/12 用炖盅隔水再蒸三十分钟
11/12 一道美味的东坡肉就做好了
12/12 我是简爱,来香哈一起交流吧!
这道菜不需要过多的调料,只需选用上好的花雕酒,一定选用香葱。