8.1万点赞 · 645收藏
独家 · 9.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名38.3万
春天是个多彩的季节，让我们包个彩色的包子，和春天来个约会吧！
25分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/34 菠菜榨汁
2/34 胡萝卜榨汁
3/34 酵母分三份，分别放入碗中
4/34 搅拌均匀静置3分钟
5/34 用一种颜色的酵母水和面，拌成絮状
6/34 揉成面团
7/34 揉成光滑面团，并依次活好另两种颜色面团
8/34 放三个碗中，盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
9/34 红萝卜切丝
10/34 放少许盐拌匀
11/34 用手攥干水分
12/34 葱姜切沫
13/34 肉请卖家绞馅，放入萝卜丝
14/34 放葱姜沫，盐，酱油，生抽，花椒粉，油，拌匀
15/34 发好的面团戳洞不回缩不塌陷，内部呈蜂窝状
16/34 依次把三个面团揉光滑
17/34 多揉一会，包子才筋道好吃
18/34 揉好的面团分别切成长条
19/34 把三个颜色的长条搓成一根
20/34 搓圆，搓结实一点
21/34 搓好的长条切成小剂子
22/34 撒手粉，按扁
23/34 擀成中间厚，周围薄的包子皮，
24/34 取包子皮，中间放馅，捏包子褶
25/34 沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴
26/34 放面板用手团圆，整形
27/34 依次包好所有包子
28/34 盖布二次醒发半小时
29/34 蒸锅加凉水，篦子刷薄油
30/34 把醒好的包子放篦子上，中间留空隙
31/34 开中大火，上汽后蒸15分钟
32/34 时间到，关火虚蒸5分钟
33/34 一道美味的三色萝卜丝包子就做好了！
34/34 我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！
1，包子包好一定二次醒发，不然包子长不大
2，关火后一定要虚蒸，不然包子会回缩
3，胡萝卜和菠菜榨汁要原汁，不要加水，不然颜色会很浅。
