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龙井虾仁

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龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜,吃过的人无不赞不绝口。

作者: 毛毛菜1
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 切好葱姜

    1/15 切好葱姜

  • 虾仁里加盐

    2/15 虾仁里加盐

  • 料酒

    3/15 料酒

  • 葱姜

    4/15 葱姜

  • 蛋清

    5/15 蛋清

  • 抓匀静置20分钟

    6/15 抓匀静置20分钟

  • 80度的开水泡龙井茶

    7/15 80度的开水泡龙井茶

  • 过滤茶水

    8/15 过滤茶水

  • 茶水里加淀粉搅匀

    9/15 茶水里加淀粉搅匀

  • 热油锅中滑入虾仁

    10/15 热油锅中滑入虾仁

  • 快炒几下

    11/15 快炒几下

  • 茶水淀粉勾芡

    12/15 茶水淀粉勾芡

  • 收汁出锅

    13/15 收汁出锅

  • 一道美味的龙井虾仁就做好了!

    14/15 一道美味的龙井虾仁就做好了!

  • 我是毛毛菜1,来香哈一起交流吧!

    15/15 我是毛毛菜1,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    蛋清要少放,否则要炒出蛋花,我今天放了也稍多了。

    作者: 毛毛菜1

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