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不能太阳暴晒，要放没太阳的地方风干
24分钟
家常味
中级
其他
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1/6 鱼从背部切开，去鱼鳞
2/6 把内脏挖掉，鱼鳃挖掉
3/6 冲洗干净，甩干水，喷点白酒，撒满盐鱼的正反面都要弄
4/6 把竹签对折
5/6 分别用竹签把鱼身撑开来固定住，免得干了缩一起不好看，撑开来也容易风吹得干水份
6/6 用绳子绑住鱼嘴，挂起来风干就可以了，风吹两天就可以收藏在冰箱冷冻里，随吃随取，红烧，清蒸都可以，也可以清蒸好后撕碎鱼肉炒芹菜
两面都要喷白酒，撒盐，风干，不能爆晒太阳
