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这是一道云南大理的风味时令小蔬，好吃看得见。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 蚕豆去壳拔皮备用
2/11 蒜苔切段备用
3/11 红椒去籽白线切菱形条
4/11 起锅放水，放点点和油，可增添焯水菜的鲜亮和味。
5/11 蚕豆仁下锅飞水断生，用手捏刚熟但不能粉，起锅漂凉水备用
6/11 热油炒香姜蒜。
7/11 猛火断生蒜苔，一分钟就行了
8/11 下红辣一起翻炒，
9/11 下蚕豆仁稍惦炒，小心别把蚕豆炒烂了哦。
10/11 放点盐即可起锅。
11/11 装盘开吃。欢迎友友鉴赏。
蚕豆要稍嫩点的，焯水不易过久。
