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戚风蛋糕做的得心应手了，今天第一次尝试做慕斯蛋糕，加了酸奶口感特别棒，比外面买的好吃多了，我学烘焙还不到一个月，非常感谢香哈，亲们相信你们也没问题的
1小时32分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/23 准备好主要食材，芒果用料理机打成泥，再切一些芒果丁（多少自己随意）
2/23 吉利丁片用凉水泡软
3/23 蛋糕胚两片，其中一片要修剪的小一圈
4/23 牛奶里加入白糖隔热水至白糖融化
5/23 放入泡软的吉利丁片，搅打至吉利丁片完全融化
6/23 放入芒果泥
7/23 搅拌均匀
8/23 放入酸奶，搅拌均匀
9/23 模具下面裹上锡纸
10/23 放上大的一片蛋糕做底
11/23 搅拌均匀的慕斯糊就做好了
12/23 倒入一半的慕斯糊
13/23 撒上芒果丁，多少自己随意
14/23 再放上另一片蛋糕
15/23 把剩下的慕斯糊全部倒上，轻轻晃平，包好保鲜膜放在冰箱冷藏4小时
16/23 做镜面，纯净水里放入qq糖，放微波炉里融化qq糖
17/23 化好的糖水，晾凉再用
18/23 镜面糖水均匀的倒在上面，再包好保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上即可
19/23 时间到了，模具下面放一个杯子，用吹风机沿四周吹一分钟，就能轻松脱模，底模用手轻轻脱或者辅助工具都可以，很漂亮吧！
20/23 再把上面简单装饰一下
21/23 很美的
22/23 切开看一下内部组织，层次分明，我尝过了，入口即化的感觉，味道特别棒
23/23 再来一张
需要准备活底模具才可以，吉利丁片可以换成吉利丁粉
