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凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作。
12分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/3 原料洗净，锅装水放姜葱料酒，烧沸。下去鸡爪。煮3分钟离火，然后再加盖泡15分钟，泡好后捞沥冲凉，斩去爪尖，斩成两半。
2/3 取一盆纯净水，加洋葱，味精，小米椒段，蒜片姜片，小米泡椒。八角，桂皮，花椒。外加料酒。下去鸡爪泡24个小时最好。
3/3 最后捞出装盘即可。
泡24小时最佳
