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玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、*基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于调理胃肠，改善消化功能。
25分钟
家常味
初级
其他
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1/17 成品图先来一张！
2/17 把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。
3/17 把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。
4/17 把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。
5/17 把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。
6/17 把面粉玉米粉揉成光滑的面团。
7/17 把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。
8/17 当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。
9/17 对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。
10/17 将面团分成两份，搓成长条。
11/17 用菜刀将长条切成均匀的小剂子。
12/17 取一个剂子先将它揉成圆形。
13/17 接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。
14/17 蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入。
15/17 锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了。
16/17 蒸熟后的窝窝头，就是这样的。
17/17 成品图再来一张，色泽金黄，口感松软的窝窝头加一碟香辣小咸菜，非常爽！
1、我做的是无糖无奶的窝窝头，喜欢甜的可以加点糖。2、揉面时加少许小苏打可以逼出酸味。3、面粉和玉米粉的比例为1:2，加水的比例是55%，这样揉出来的面团刚合适。
