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玉米面窝窝头是一种传统美食，如今国民生活水平提高了，大鱼大肉吃的太多了，偶尔吃点粗粮，对身体有好处，顺便可以忆苦思甜，何乐而不为呢？
25分钟
甜味
中级
主食
蒸
家常菜
1/20 玉米面200克称重
2/20 水140克
3/20 泡打粉2克
4/20 水烧至100度
5/20 开水倒入玉米面搅拌均匀
6/20 放入泡打粉
7/20 揉成面团
8/20 密封松弛20分钟
9/20 搓成长条
10/20 切成均匀大小的面剂子8个
11/20 将剂子搓成圆锥形
12/20 从底部戳洞
13/20 一边戳洞一边旋转
14/20 知道边缘薄厚均匀
15/20 外边呈圆锥形
16/20 移入蒸屉
17/20 凉水上锅蒸
18/20 蒸至冒气后蒸20分钟
19/20 关火后3分钟再开锅
20/20 成品图
1、烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味
2、也可以不放泡打粉，但是加入泡打粉吃起来更松散些。
3、开水140～150之间调整
4、凉水上锅蒸，可以让面团有一个二次醒发的缓冲。
