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炸猪柳
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炸猪柳

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香脆可口,娃娃最爱

作者: Miss杨的简单生活
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪里脊肉洗净,切成手指宽的条状,加入鸡蛋一个(只要鸡蛋清),适量的盐、黑胡椒粉、小粉、水搅拌均匀

    1/15 猪里脊肉洗净,切成手指宽的条状,加入鸡蛋一个(只要鸡蛋清),适量的盐、黑胡椒粉、小粉、水搅拌均匀

  • 封保鲜膜放入冰箱冷藏24小时,12小时打开拌一下封好继续冷藏。

    2/15 封保鲜膜放入冰箱冷藏24小时,12小时打开拌一下封好继续冷藏。

  • 24小时后拿出备用(腌制后肉质鲜嫩入味)

    3/15 24小时后拿出备用(腌制后肉质鲜嫩入味)

  • 用碗打入一个鸡蛋打散(看用的情况,不够再打一个)

    4/15 用碗打入一个鸡蛋打散(看用的情况,不够再打一个)

  • 准备适量小粉

    5/15 准备适量小粉

  • 准备面包糠放入盘中

    6/15 准备面包糠放入盘中

  • 取腌制过的里脊肉放入小粉中裹均匀

    7/15 取腌制过的里脊肉放入小粉中裹均匀

  • 放入蛋液里

    8/15 放入蛋液里

  • 均匀涂抹蛋液

    9/15 均匀涂抹蛋液

  • 放入面包糠中

    10/15 放入面包糠中

  • 用手轻轻按压,确保里脊肉都蘸取面包糠

    11/15 用手轻轻按压,确保里脊肉都蘸取面包糠

  • 蘸好的放入盘中,也可边蘸边放入油锅中炸。

    12/15 蘸好的放入盘中,也可边蘸边放入油锅中炸。

  • 油温六成热放入,全程小火慢慢炸

    13/15 油温六成热放入,全程小火慢慢炸

  • 炸至两面金黄即可捞出

    14/15 炸至两面金黄即可捞出

  • 根据个人口味蘸番茄酱或辣椒酱吃

    15/15 根据个人口味蘸番茄酱或辣椒酱吃

  • 小贴士

    蘸取面包糠的猪柳不宜放久,面包糠受潮炸出的猪柳硬不酥脆,建议边蘸边炸。猪里脊也可不腌,但腌制过的肉盐入味,肉质细嫩。

    作者: Miss杨的简单生活

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