腊肉腌菜炒香椿的做法_菜谱_香哈网
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腊肉腌菜炒香椿
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腊肉腌菜炒香椿

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香椿性凉,味苦,入肺,胃,大肠经。具有清热利湿,利尿解毒,止血,涩肠,健脾胃,杀虫及固精之功效。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 香椿焯水洗净,挤干水切碎

    1/10 香椿焯水洗净,挤干水切碎

  • 腊肉洗净切薄片

    2/10 腊肉洗净切薄片

  • 腌菜装碗备用

    3/10 腌菜装碗备用

  • 切好葱姜蒜和小米椒

    4/10 切好葱姜蒜和小米椒

  • 热锅给少量油,下入腊肉炒出油

    5/10 热锅给少量油,下入腊肉炒出油

  • 加入腌菜炒香至干水

    6/10 加入腌菜炒香至干水

  • 加入葱姜蒜和小米椒,炒香

    7/10 加入葱姜蒜和小米椒,炒香

  • 加入香椿炒香至干水

    8/10 加入香椿炒香至干水

  • 最后再淋入点点水炒匀,关火

    9/10 最后再淋入点点水炒匀,关火

  • 起锅装盘

    10/10 起锅装盘

  • 小贴士

    腊肉如果是肥肉就少给油。是瘦肉就可以多给油。腌菜必须得炒干水,有很浓的腌菜香味即可。最后淋点点水很重要,先一直是干炒的,食材就未免有点干,再淋点点水香味融合了,食材也酥软了,口感就很美哦!

    作者: 林乡

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