酱烧魔芋的做法_菜谱_香哈网
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酱烧魔芋

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蒟蒻(jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac),俗称魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。 魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。 魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许,内服或含嗽,可以解救。

作者: 遇見1992
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 魔芋洗干净切长条

    1/16 魔芋洗干净切长条

  • 装碗备用

    2/16 装碗备用

  • 葱切葱花

    3/16 葱切葱花

  • 蒜头去皮切蒜蓉

    4/16 蒜头去皮切蒜蓉

  • 青红尖椒切小块

    5/16 青红尖椒切小块

  • 姜切丝

    6/16 姜切丝

  • 起锅热油,倒入姜丝跟蒜蓉

    7/16 起锅热油,倒入姜丝跟蒜蓉

  • 小火炒香

    8/16 小火炒香

  • 转大火,倒入魔芋翻炒

    9/16 转大火,倒入魔芋翻炒

  • 加入一勺黄豆酱跟适量酱油,翻炒均匀

    10/16 加入一勺黄豆酱跟适量酱油,翻炒均匀

  • 倒入双椒翻炒

    11/16 倒入双椒翻炒

  • 加入少许开水翻炒均匀

    12/16 加入少许开水翻炒均匀

  • 倒入水淀粉勾芡收汁,撒入葱花翻炒均匀即可

    13/16 倒入水淀粉勾芡收汁,撒入葱花翻炒均匀即可

  • 上锅装碟

    14/16 上锅装碟

  • 一道美味的酱烧魔芋就做好了!

    15/16 一道美味的酱烧魔芋就做好了!

  • 我是遇見1992,来香哈一起交流吧!

    16/16 我是遇見1992,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    ♥黄豆酱可用其他酱代替

    作者: 遇見1992

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