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西红柿蛋花汤，大家都不陌生。我家的西红柿蛋汤与众不同，加入了榨菜丝，别有风味，特别的好喝，从小喝到大的汤。这款汤是我家餐桌出场率最高的汤之一，每次煮一大汤碗，都是消灭光光。今天跟大家分享一下。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 准备好食材，洗净备用。
2/11 西红柿去蒂，切滚刀块。
3/11 鸡蛋敲碎打匀。
4/11 锅中倒入适量的青油，倒入西红柿块翻炒。
5/11 待西红柿炒至皮裂出浆时，倒入适量的清水。盖上锅盖，煮沸。（炒西红柿这一步比较重要啊，这是汤好不好喝的关键呢）
6/11 等汤锅煮沸后，倒入整袋的榨菜丝。
7/11 再加入适量的盐，调味儿。
8/11 再将蛋液倒入锅中。
9/11 加上适量的鸡精。
10/11 最后撒上葱花就可以出锅了。
11/11 鲜美的西红柿蛋花榨菜汤就完成了。
汤好不好喝，有三点比较关键，首先购买西红柿不能买熟透的，也不能买太青的，要买那种皮看上去粉粉的。其次，西红柿块下锅时，必须炒至皮破出浆再倒清水。最后关键就是榨菜丝了，放不放榨菜丝的味道是不一样的哦。榨菜丝就已经比较咸了，所以放盐的时候适量的放一些些就可以了，这个可以依据个人的口味而定。
