保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 303收藏
独家 · 11.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.5万
自己做火锅干净，而且很好吃。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/6 老干妈，香辣酱，辣椒面，盐，味精，鸡精，熟油，酱油，混合一起，调制底料
2/6 准备香料，豆豉，其中干辣椒切段。
3/6 姜切片，蒜拍破
4/6 锅中放油，熟了之后关火，晾一下再放郫县豆瓣与白糖，避免温度太高，出不来红油，豆瓣出了红油后，再放香料翻炒，出香味后，再放入豆豉一起翻炒
5/6 加入高汤，煮开后加入藤椒油，花椒粒，醪糟，葱
6/6 放入食材，出锅
喜欢吃辣的，可以多放点辣椒面或者干辣椒节，越煮越辣
香料品种都可以买。
老干妈最好买鸡油辣子
