臭鸡蛋

做法 将做法保存到手机

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  1/5 鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。

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  2/5 适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。

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  3/5 以上鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净的罐子里即可，罐子在阴凉干燥处储藏。

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  4/5 数日后，捞出。腌好的鸡蛋已经香味四溢，漂浮在罐中。

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  5/5 剥开来，无论选择怎么吃它，都是一种享受。在大饼上涂一层来吃，或者当小菜调剂，都好！

小贴士

1.盐味不要太淡否则不是臭鸡蛋而是坏鸡蛋。2.花椒和茴香籽请多放，放入容器中时也“不要”过滤扔掉。
3.一般夏季七天左右就可以吃了。

作者: 米七果果