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清蒸碟鱼
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清蒸碟鱼

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鲽鱼经常被人称之为鱼类中的白富美,它不仅营养价值高,而且富含很多的维生素,鱼鳞微小,身体扁平,是众多家庭餐桌上的“常客”

作者: 杨-贵妃
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 来个成品图

    1/15 来个成品图

  • 准备碟鱼身清洗干净去鳞片

    2/15 准备碟鱼身清洗干净去鳞片

  • 将鱼身呈45度角斜切 两面鱼身都要切 不要切断

    3/15 将鱼身呈45度角斜切 两面鱼身都要切 不要切断

  • 切葱丝姜丝

    4/15 切葱丝姜丝

  • 将切好的葱丝姜丝放入切后的鱼肉里夹住 到料酒半碗 盐少许 腌制一个小时 中间时候翻一下腌另一面

    5/15 将切好的葱丝姜丝放入切后的鱼肉里夹住 到料酒半碗 盐少许 腌制一个小时 中间时候翻一下腌另一面

  • 将盘子上铺满葱丝姜丝 我用的是披萨盘

    6/15 将盘子上铺满葱丝姜丝 我用的是披萨盘

  • 将腌制好的鱼放入盘中

    7/15 将腌制好的鱼放入盘中

  • 凉水放入蒸锅 大火烧开 水开后计时十分钟

    8/15 凉水放入蒸锅 大火烧开 水开后计时十分钟

  • 十分钟后将蒸熟的鱼取出 倒掉汤汁 扔掉鱼身上的葱丝姜丝 将鱼倒入干净无水的盘中

    9/15 十分钟后将蒸熟的鱼取出 倒掉汤汁 扔掉鱼身上的葱丝姜丝 将鱼倒入干净无水的盘中

  • 再次切葱丝 姜丝 胡萝卜丝

    10/15 再次切葱丝 姜丝 胡萝卜丝

  • 将切好的三丝撒在鱼身上

    11/15 将切好的三丝撒在鱼身上

  • 倒入蒸鱼豉油适量

    12/15 倒入蒸鱼豉油适量

  • 油锅放入两粒大料烧热炸香

    13/15 油锅放入两粒大料烧热炸香

  • 将大料取出扔掉 将烧好的油泼在鱼身上 撒入少许香葱 就可以美美的吃了

    14/15 将大料取出扔掉 将烧好的油泼在鱼身上 撒入少许香葱 就可以美美的吃了

  • 清蒸碟鱼身做好啦 有没有想吃的快来和我一起享受美味吧

    15/15 清蒸碟鱼身做好啦 有没有想吃的快来和我一起享受美味吧

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