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猪肚补脾胃之要品，能补中益气。胡椒粒又能暖胃。芹菜又富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，维生素B，多吃能起到降血压，平肝清热，润肺止咳的作用！
24分钟
家常味
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1/6 猪肚内外用盐反复抓干净 用开水反复冲洗 肠子剪开刮干净内膜 还有猪肚口内膜刮干净
2/6 肠子 大部分胡椒粒（拍碎）塞到猪肚里面 加水合两颗蒜头 胡椒粒 用高压锅煮
3/6 水开，中火12分钟，不能煮太烂，否则没嚼劲
4/6 备材料，切猪肚刀以60度斜切，千万别垂直切，为了美观与口感，切成薄片
5/6 芹菜撕掉老梗丝，再切薄片
6/6 爆香姜蒜头葱头，再下猪肚翻炒，为了芹菜清脆可以不用加酱油，（加酱油会更入味） 炒至9分熟下盐鸡粉，成品装盘
猪肚汤可以下紫菜煮成汤，下芹菜叶或香菜，特别好喝。
