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山药中所含有的淀粉、脂肪和蛋白质，比较容易为人体所吸收，可以有效的改善体质虚弱。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，同时能用猪肚烹调出各种美食，也深重大众喜爱，具有补虚损、健脾胃之功效。 猪大骨其性温，味甘、咸。归胃经和脾经。具有补气生津，养血健骨，美容养颜，补脾益胃的功效。而猪大骨的骨髓中含有很多的蛋白质，维生素和微量元素，能增强体质。含有的丰富骨胶原，可以改善皮肤，增加皮肤弹性。而含有的骨胶原蛋白，有改善骨质疏松的作用。另外，猪大骨还有壮腰膝，益力气，提高免疫力，促进骨骼发育的作用。
1小时8分钟
家常味
中级
羹类
炖
家常菜
1/17 猪肚加面粉抓捏均匀洗净，再加盐抓捏均匀洗净
2/17 大骨洗净，沥水
3/17 放入炖锅中
4/17 洗净的猪肚切成小块
5/17 放入炖锅中
6/17 备好葱姜
7/17 加入炖锅中，加入适量清水
8/17 置旺火上烧开，撇去浮沫
9/17 转小火，盖上锅盖炖煮2小时
10/17 山药去皮，洗净后切成小块备用
11/17 2小时后打开锅盖，用筷子能夹断肉
12/17 加入山药和盐，继续炖煮20分钟
13/17 20分钟后，山药熟透即可
14/17 出锅装碗
15/17 撒上香葱
16/17 即可食用
17/17 一道美味的山药猪肚大骨汤就做好了
如果没有老人吃可以炖煮1个半小时左右就可以了，山药入锅后炖煮的时间不宜过长，煮太久了容易烂，会影响口感。
