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蚕豆的季节，吃腻了清炒来换种口味儿吧，一点酸、一点辣。
1/4 蚕豆剥壳备用；
2/4 蒜切片、姜切丝、牛角椒切斜段；
3/4 热锅冷油，加入剁椒、姜丝、蒜片、牛角椒煸炒出香味；
4/4 加入蚕豆大火快炒至蚕豆裂口，加入少许盐调味即可！
大火快炒可以防止蚕豆变色。
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