潜江卤虾的做法_菜谱_香哈网
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潜江卤虾
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潜江卤虾

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用的油焖大虾的调味料做的卤虾,加了鹌鹑蛋,味道还不错。

作者: 七月是只猫
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 虾洗净,减去虾头和抽虾筋,准备好主料。

    1/11 虾洗净,减去虾头和抽虾筋,准备好主料。

  • 鹌鹑煮熟剥壳,留着备用。

    2/11 鹌鹑煮熟剥壳,留着备用。

  • 开始炒金酱:锅内放少许油烧热,放入白糖翻炒,炒至糖化,冒泡泡,呈金色。

    3/11 开始炒金酱:锅内放少许油烧热,放入白糖翻炒,炒至糖化,冒泡泡,呈金色。

  • 倒入一瓶啤酒继续翻炒,大概2分钟,可以尝下,味道是先苦后甜即可。

    4/11 倒入一瓶啤酒继续翻炒,大概2分钟,可以尝下,味道是先苦后甜即可。

  • 金酱盛出备用。

    5/11 金酱盛出备用。

  • 锅内加水烧开,放入辅料,可根据个人口味适量添加,再放入金酱。

    6/11 锅内加水烧开,放入辅料,可根据个人口味适量添加,再放入金酱。

  • 再放入油焖大虾调料,若是没有,可以照着这个配方单独购买。

    7/11 再放入油焖大虾调料,若是没有,可以照着这个配方单独购买。

  • 倒入虾盖上锅盖开始煮。

    8/11 倒入虾盖上锅盖开始煮。

  • 煮一会虾开始变成红色。

    9/11 煮一会虾开始变成红色。

  • 尝一下,虾壳变脆就差不多快好了,可以倒入鹌鹑蛋继续煮会。

    10/11 尝一下,虾壳变脆就差不多快好了,可以倒入鹌鹑蛋继续煮会。

  • 煮至鹌鹑蛋变颜色,入味即可。一盆漂亮又好吃的卤虾就大功告成了。

    11/11 煮至鹌鹑蛋变颜色,入味即可。一盆漂亮又好吃的卤虾就大功告成了。

  • 小贴士

    味道轻重可根据自己口味而定,如果还想吃别的卤菜也可以拿来直接卤。比如海带,千张,豆干等。

    作者: 七月是只猫

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