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手擀菠菜面
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手擀菠菜面

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用鲜榨菠菜汁和面擀成的面条,做汤面或干拌面或打卤面都很好吃,喜欢的友友可以试试哈。

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 菠菜洗干净切成段

    1/16 菠菜洗干净切成段

  • 榨成汁

    2/16 榨成汁

  • 和面:把菠菜汁倒入盆里,一边加面一边用筷子搅拌,搅拌成面穗且没有干面为止

    3/16 和面:把菠菜汁倒入盆里,一边加面一边用筷子搅拌,搅拌成面穗且没有干面为止

  • 用手和成光滑的面团(比饺子面硬点)盖上保鲜膜等待醒面

    4/16 用手和成光滑的面团(比饺子面硬点)盖上保鲜膜等待醒面

  • 三十到四十分钟的时间面就醒好了,醒好的面揉着有劲

    5/16 三十到四十分钟的时间面就醒好了,醒好的面揉着有劲

  • 硅胶垫上放干面粉,先用手把面团按压扁

    6/16 硅胶垫上放干面粉,先用手把面团按压扁

  • 再用擀面杖擀圆

    7/16 再用擀面杖擀圆

  • 再用擀面杖把面片卷起来,两手扶住两头均匀用劲来回往前擀,期间要撒几次干面粉以防粘

    8/16 再用擀面杖把面片卷起来,两手扶住两头均匀用劲来回往前擀,期间要撒几次干面粉以防粘

  • 擀成自己喜欢的薄厚度(喜欢吃薄的就擀薄点,喜欢吃厚点的就擀厚点)

    9/16 擀成自己喜欢的薄厚度(喜欢吃薄的就擀薄点,喜欢吃厚点的就擀厚点)

  • 薄厚均匀的大面片擀好了

    10/16 薄厚均匀的大面片擀好了

  • 像折扇子一样叠在一起

    11/16 像折扇子一样叠在一起

  • 切成自家喜欢的宽度

    12/16 切成自家喜欢的宽度

  • 切好后撒点干面粉抖散开装盘

    13/16 切好后撒点干面粉抖散开装盘

  • 成品图

    14/16 成品图

  • 面条擀好后可以做汤面干拌面打卤面,我这次做的是干拌面

    15/16 面条擀好后可以做汤面干拌面打卤面,我这次做的是干拌面

  • 煮好过凉水放在碗里拌着吃,看着有食欲吧,一碗够不够呢。

    16/16 煮好过凉水放在碗里拌着吃,看着有食欲吧,一碗够不够呢。

  • 小贴士

    面要比饺子面硬点;面醒好后多揉会儿,面越揉越有劲;普通面粉也可以;擀面的过程中要不断撒干面粉以防粘;薄厚度自己掌握,切的宽窄也自己掌握。

    作者: 郁金香_我爱美食

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