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2小时4分钟
家常味
初级
其他
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1/31 葡萄干洗净
2/31 擦去水份
3/31 蛋清蛋黄分离
4/31 蛋黄加白糖
5/31 玉米油40克
6/31 纯牛奶40克
7/31 用手动打蛋器搅拌
8/31 至油奶充分融合
9/31 筛入低筋面粉
10/31 上下翻拌
11/31 拌好的蛋黄糊很细腻
12/31 蛋清加白醋
13/31 中速打至鱼眼泡
14/31 加一匙白糖
15/31 继续打至细腻 加剩余白糖
16/31 打至湿性发泡 提起打蛋器有尖角状
17/31 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中
18/31 上下翻拌均匀
19/31 拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中
20/31 上下快速翻拌均匀 以免消泡
21/31 烤盘铺油纸 撒上葡萄干
22/31 倒入拌好的蛋糕糊
23/31 抹平表面 震出大气泡
24/31 放入预热的烤箱中层，160度40分钟
25/31 时间到取出，上面放烤网 倒扣
26/31 撕去油纸
27/31 上面再盖一张油纸 翻面
28/31 卷起，放冰糖冷藏两小时
29/31 取出切块 挤上适量番茄沙司
30/31 一道美味的葡萄干蛋糕卷做好了
31/31 我是简单love1236，来香哈一起交流吧！
蛋白打至湿性发泡即可，不要打发过了，卷的时候蛋糕会开裂的！冷藏一下蛋糕定型更好！
