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金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用。注意！金针菇里含有秋水仙碱，一定要弄熟才能吃！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/5 金针菇洗净手撕装盘，大蒜、剁椒切碎备用。
2/5 起锅油烧至五成热时放入蒜末煸出香味。
3/5 放入剁椒偏炒，再加入蚝油炒一下，加少许水煮开。
4/5 把炒好的料汁均匀淋在金针菇上，放锅里大火蒸七、八分钟即可。
5/5 蒸好的金针菇出锅了，撒上葱花就可以来吃了！
我炒的料汁里没有加盐和味精，蚝油和剁椒里的咸味就够了。
