牛肉沙拉

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  1/19 牛腱子肉清水泡约1小时，中间要勤换水

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  2/19 生菜，洋葱，小番茄洗净

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  3/19 葱切大段，姜切片

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  4/19 牛腱子肉冷水下锅焯水

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  5/19 汤锅加入葱姜，八角，桂皮，花椒粒，豆蔻，香叶煮开

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  6/19 焯过水的牛腱子肉用热水冲洗一下表面血沫

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  7/19 把牛腱子肉放入煮开的汤锅里，大火烧开

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  8/19 烧开后倒入料酒，老抽，沸煮10分钟

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  9/19 转小火炖煮约2小时，炖一个小时左右要加盐调味，然后继续炖煮入味

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  10/19 煮好的牛肉放到碗里，稍微晾凉后倒入冰箱冷藏1小时

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  11/19 生菜撕成小条放在大沙拉碗里

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  12/19 小番茄对半切开

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  13/19 洋葱切丝

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  14/19 把小番茄和洋葱也全部放入碗里

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  15/19 用橄榄油，香醋，糖，生抽，和胡椒调个油醋汁

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  16/19 冷藏后的牛腱子肉拿出来切片

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  17/19 先把油醋汁淋在沙拉上，再放一勺凯撒酱，拌匀

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  18/19 蔬菜拌匀后把牛肉片摆放在上面，再撒上点现磨黑胡椒碎，完成

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  19/19 上桌，开吃

小贴士

1.1000克的牛腱子肉的量可以做三次沙拉，炖好放冰箱里冷藏，随时可以拌沙拉吃
2.青菜可以根据自己喜好更改
3.做沙拉还是用黄色的洋葱口感比较好，紫色的太辛辣
4.沙拉酱也可以根据自己喜好加减，最好用凯撒酱，比较清淡


作者: 食之趣

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