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茄子的做法有很多种，今天做一道酱烧茄子；咸香下饭，喜欢的朋友可以试试哦~
44分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 茄子去皮对半切开，在上面切菱形花刀，底部不要切断。
2/11 把切好的茄子撒上一层薄薄的面粉。
3/11 热锅下油烧热。
4/11 待油温烧至六七成热时，下入茄子炸至表面金黄。
5/11 把炸好的茄子捞出控油。
6/11 葱蒜切末备用。
7/11 锅中留少量油爆香蒜末。
8/11 下入2勺甜面酱和2勺黄豆酱小火炒香。
9/11 加入2勺李锦记秘制红烧汁和小半碗清水。
10/11 下入炸好的茄子，翻炒均匀，使得每块茄子都裹上酱汁，中大火收汁。
11/11 出锅装盘，撒上些许香葱即可。
茄子在撒面粉的时候不用太多，薄薄的一层就可以了。
炒酱料的时候一定要小火，不要炒糊了。
这个配方咸香味都够了，不需要再放其他的调味料了。
收汁的时候可以不用收的太少，留点酱汁拌饭或是拌面都很好吃。
随自己口味可以加点肉末进去。
