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金鲳鱼具有益气养血，补胃益精，滑利关节等功效，对消化不良，脾虚泄泻，贫血，筋骨酸痛，气血不足，食欲不振等症。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 金鲳鱼一条从头下部切断
2/11 去腮和内脏洗净，用刀从背部切开，鱼腹部不要切断
3/11 切的时候注意薄厚均匀，全部切完后，用盐和料酒把鱼身涂抹均匀
4/11 生姜切片摆在盘中
5/11 把鱼摆在姜片上面，腌制半个小时左右
6/11 香葱切段，摆在鱼身上
7/11 腌制好后放蒸锅大火蒸八分钟，关火后焖四分钟，小米椒斜切，豌豆煮熟备用
8/11 准备调料汁，碗内倒入适量味极鲜和蒸鱼豉油
9/11 蒸好的鱼倒掉多余汤汁，去掉葱段，浇上酱汁
10/11 香葱切碎，撒在鱼身上
11/11 炒锅烧热放油，把烧开的油淋在鱼身上，用小米椒和豌豆做造型
蒸鱼时间不易过长，蒸好后不要急于取出，在锅内再焖四分钟，鱼身上装饰的小米椒和豌豆可以换成其他果蔬替代。
