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我上大学的时候食堂就有酱香饼，而且还是现做现卖的，酱是咸香的，饼皮是酥脆的，再配上一份牛筋面，别提多美了。其实酱料是很随意的，喜好辣的可以多放点辣酱，不能吃辣的就可以咸甜口(豆瓣酱和甜面酱)，都非常好吃。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/23 面粉里倒入热水。
2/23 用筷子搅拌成絮状。
3/23 用手揉成光滑柔软的面团后，包上保鲜膜醒发半个小时。
4/23 大蒜压成蒜泥。
5/23 锅中倒入油烧热，放入八角和花椒粒，炒出香味后捞出，留油备用。
6/23 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
7/23 加入蒜泥。
8/23 倒入甜辣酱和香辣酱，继续翻炒。
9/23 倒入少许清水，加入白糖，小火煮至酱汁再次浓稠，最后出锅盛出备用。
10/23 醒发好的面团，分成两份。
11/23 用擀面杖擀薄，表面刷上一层食用油，撒上十三香。
12/23 切成十字架的形状，切记不要切断。
13/23 把一面上下折叠起来。
14/23 再折到中间。
15/23 重复两次上述动作就折成了一个多层的方形饼。
16/23 把四个角往下捏，整理成圆饼，再次擀成薄饼。
17/23 平底锅倒入油，小火烧热，放入薄饼，饼因为比较大，会形成褶皱，这是正常的。
18/23 煎至两面金黄即可。
19/23 在饼的表面刷上一层薄薄酱，刷多了会咸，一定要适量。
20/23 撒上葱花碎和熟芝麻。
21/23 切开的时候可以听见咔吱咔吱的脆响。
22/23 装盘。
23/23 好吃到想哭。
