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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助*等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 买来的带鱼洗净。
2/12 去头，把鱼鳍剪掉。用剪子剪出一段段的！
3/12 锅里放入适量的油，中火烧热。
4/12 把带鱼裹上面粉。
5/12 放入锅里，炸至金黄。
6/12 出锅备用。
7/12 锅里放入适量的油，把葱姜蒜花椒香叶炒香。
8/12 关火，把炸好的带鱼放入锅里。
9/12 锅里放入没过带鱼的开水，开火。
10/12 放入一勺料酒两勺红烧酱油，和山西的陈醋。还有适量的盐调味。
11/12 大火烧开，中火慢炖20分钟。炖至鱼汤快没有了！就好了！
12/12 装盘，开吃吧！
